張青青♥吃喝玩樂趴趴走

話說張媽媽麻油雞的一大特色就是:以酒代水! (完全不加水喔)

如果一不小心喝到酒精還沒揮發掉的湯的話,可是會馬上醉倒的啦~

哈哈沒那麼誇張啦!頂多臉紅而已 XD

所以建議大家水滾以後多煮一下讓酒精揮發掉

剩下的湯就會非常濃醇好喝唷~非常適合冬天進補

 

做法非常簡單,請看以下步驟~

1.先將雞肉川燙之後備用,記得要等水滾在丟下去喔!

  

2.再等水滾的時候,先將老薑切片備用

 

3.開中火,倒入黑麻油,將薑片放入,炒到呈現金黃色

 

4.再將川燙好的雞肉下鍋拌炒,每塊肌肉皆有均勻酌上麻油即可,(旁邊可先準備另一鍋子)

5.拌炒完後,將雞肉放入另一個鍋中,(此時鍋中已先倒好紅標米酒了)

  

6.雞肉下鍋後覺得湯不夠多,直接把紅標米酒倒個滿吧! (完全不用加味精鹽巴)

7.再來大火煮個1小時左右就大功告成啦!(如覺得酒味太濃可在多煮一下)

 

媽媽都說吃麻油對女生非常好,用麻油澆飯再淋上一點醬油膏吃是我從小吃到大的作法唷~

香噴噴的非常好吃唷

雞肉因為用酒燉的關係,會顯的非常鮮嫩唷~    

 

如果大家對於酒味非常害怕的話,就建議一半清水一半米酒吧!

 

吃不完的,另一餐可以煮麵線打一顆蛋加進去

也是另一個好吃的作法唷!

做法非常簡單,大家也可以自己試試看唷